Le rapport statistique annuel sur les légumes 2021 a été publié. Le document de 60 pages, illustré de graphiques en couleur, donne un aperçu complet de la production maraîchère pour l’année 2021 : En raison des conditions météorologiques défavorables, les quantités offertes en Suisse ont atteint leur niveau le plus bas depuis 2010, soit 350'000 tonnes de légumes frais/de garde. En revanche, les quantités importées ont atteint un niveau record, soit plus de 370'000 tonnes. Dans l'ensemble, la consommation par habitant s'est maintenue à un niveau élevé, avec 83,4 kilogrammes de légumes frais/de garde.

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