Forti variazioni di offerta e domanda sono eventi tipici del mercato delle verdure. Rilevamenti regolari presso i produttori, tenitori di depositi e aziende di trasformazione permettono alla CSO di mettere in evidenza strutture di produzione, quantitativi offerti e volumi di consumo e rendere il tutto trasparente.

I compiti basilari della CSO fa comprendono la fornitura di prestazioni nell’ambito di coordinazione, inchieste, valutazione e messa a disposizione di dati riguardanti l’orticoltura. Essi sono forniti su richiesta della Confederazione e dei cantoni sottoforma di mandati. I dati hanno lo scopo di rendere il mercato più trasparente, di permettere una corretta gestione del regime di importazione e di garantire il rispetto degli obblighi a livello internazionale. Le prestazioni della CSO sono fornite in stretta collaborazione con gli uffici cantonali competenti per i rilevamenti e le notifiche di produzione.

I dati concernenti l’orticoltura sono rilevati a ritmo settimanale, mensile o annuale separati per cantone e forme di coltura.

U = per uffici competenti per i rilevamenti
A = per le aziende obbligate alla notifica